“ tvN 노포의 영업비밀 6회 ”
2021년 10월 4일 월요일 저녁 7시 20분 방송
“노포의 비밀” 태국 공주까지 재방문한 돼지구이 노포 비법공개
4일 방송하는 tvN “노포의 영업비밀에서는 40여 년을 지켜온 업력의 두부와 돼지구이 노포가 소개된다.
식당 10곳 중 7곳이 평균 5년을 버티지 못하고 문을 다는 현실속에서 ”노포“가 수십 년의 세월을 지켜나갈 수 있었던 비결은 뭘까?
그 비밀을 찾기 위해 박나래와 대한민국 대표 노포 전문가 박찬일 셰프가 뭉쳤다.
”노포조사단“이 조사할 이번 출장지는 국내 여행지 TOP 중 한곳인 강릉...
오늘 방송에서는 강릉에 도착한 박찬일 셰프는 강릉하면 두부를 빼놓을 수 없다며 ”두부의 정석“이라 불리는”초당두부마을“에서 46년 전통의 ”찐“ 업력의 두부 노포를 소개한다.
이 노포집의 두부를 맛본 박나래는 우리가 먹던 두부와 다르다.
치즈 같은 식감이 있다며 감탄해 그 맛을 궁금하게 만들었다.
부드러운면서도 탄탄한 식감을 살리기 위한 이곳만의 놀라운 비밀을 공개한다.
비밀공개에 이어 이곳을 방문하는 손님들이라면 모두 칭찬할 수밖에 없는 밑반찬과 두부전골과 두부조림 양념장의 비법도 공대가 되면서 시청자들의 눈길을 사로잡을 전망이다.
# 토박이할머니순두부 # (두부전문점)
주 소: 강원도 강릉시 초당순두부길 47
(지 번) 초당동 273-2
전화번호: 033-651-9004
영업시간: 7시~20시
메 뉴: 두부전골 10,000
순두부전골 10,000
초 두 부 8,000
”노포의 영업비밀“은 노포를 찾아 그곳이 오랜 세월 살아남을 수 있었던 특별한 영업비밀을 파헤치는 미식 탐방 예능 프로그램이다.
박나래와 박찬일 셰프가 출연해 평군 업력 50년 이상의 노포들이 대를 이어 사랑받을 수 있었던 이유를 밝힌다.