반응형
“ KBS2 생생정보 1405 ”
2021년 10월 7일 목요일 저녁 6시 30분 방송
# 으라차차 인생 역전 #
* 더덕 장어 두루치기
7일 방송하는 “생생정보“에서는 서울 강서구 양천로 (가양동)에 위치한 ”풍천황토민물장어“에서 부드러운 장어와 더덕을 냄비에 한가득 들어가 매콤하게 볶아 먹는 더덕장어 두루치기가 맛있다고 소문난 집이다.
여름철에는 보양식으로 인기가 많고 이 지역 주민들의 추천 음식점으로 유명세를 타고 사계절 내내 손님들이 찾는 맛집이다.
# 풍천화토민물장어 #
주 소: 서울 강서구 양천로 410 108호
(지 번) 가양동 54-5
전화번호: 02-3662-8585
영업시간: 10시~22시
(월요일 휴무)
그리고 매일 전라도 고창 양만장에서 자란 국내산 장어를 싱싱한 상태로 공수해오며 특히 손질할 때는 미세한 비린내와 점액질까지 잡기 위해 청주, 양파, 소금을 뿌려서 대야를 덮어 15분씩 3시간 가까이 빙빙 돌려주는 것이 특징이다.
이곳은 더덕 장어 두루치기 외에도 국물과 부드러운 장어가 만나 남다른 보양식이 ”장어김치전골“도 이곳의 인기메뉴라고 한다.
장어는 살이 부서지지 않도록 살짝 데쳐준 뒤, 김치 전골을 끓여주는 과정에 다시 올려주고 있으며 비법은 손질 뒤 남은 장어껍질을 물기를 제거한 뒤 튀겨서 고소한 맛을 극대화 시켜주고 믹서로 갈아 가루로 만들어 양념장을 넣는 것이 가장 큰 핵심이다.
반응형