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“ MBC 생방송 오늘저녁 1654회 ”
2021년 10월 28일 화요일 저녁 6시 5분 방송
♡ 대박의 비밀 ~ 연매출 49억원 청국장의 비밀은?
28일 방송하는 “ 대박의 비밀 ”코너에서 찾아간 곳은 경기도 안성시...
경기도 안성에 자리한 대박집을 찾아가 보니 손님들 극찬하는 메뉴는 바로 청국장 집...
냄새나지 않는 청국장으로 대박이 났다는데 대박의 비밀은 청국장을 받아서 쓰는 것이다.
전문적으로 장류를 만들고 있다는 곳, 된장, 고추장, 간장 등 매년 장을 담고 있다는 서분례 주인장...
된장 담고 남는 콩으로 청국장을 담가 된장 손님들에게 하나둘 나눠준 것이 청국장이 되었다고 한다.
장 중에서 매출의 80%를 차지한다는 청국장...
2020년 기준 연 매출의 49억원에 달한다.
냄새 없는 대박 청국장의 비밀...
# 서일농원 #
주 소: 경기도 안성시 일죽면 금일로 332~17
옛 선조때부터 사용하던 오로지 대원콩만 사용한다는데, 다른 콩에 비해 조금 비싸더라도 맛의 유지를 위해 계약재배를 통해 대원콩만 수급해 청국장을 띄운다고 한다.
여기에 공장가동시설이 아닌 가마솥에서 직접 불을 때는 방식으로 콩을 삶아, 청국장을 띄운다는데, 쿰쿰한 냄새가 없는 청국장으로 대박이 난 청국장 명인을 만나본다.
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