“ MBN 알토란 361회 ”
2021년 11월 14일 일요일 밤 11시 10분 방송
따라하고 싶은 한 끼 “알토란”
속까지 알찬 알토란표 한 그릇 요리 속으로
알토란(영양 가득 든든한 한 그릇 요리)
탱글탱글한 제철 꼬막의 맛
100% 맛 보장 한 그릇
임성근 조리기능장의 (든든한 한 그릇 요리)
야들야들한 차돌박이에 아삭아삭한 숙주의 환상적인 만남~
한 끗 차이로 색다른 맛을 느낄 수 있는 (차돌박이숙주덮밥) 레시피를 공개한다.
♡ 차돌박이숙주덮밥 ♡
# 느끼함 싹 차돌바기숙주덮밥
재 료: 냉동 차돌박이 500g, 대파 1대, 마늘 5개, 숙주 400g, 홍고추 2개, 청양고추 3개
양념 재료: 맛술 3큰술, 진간장 3큰술, 고추장 1큰술, 물엿 2큰술, 통깨 2큰술, 참기름 1큰술, 식초 1큰술, 전분 반 큰술, 물 2큰술
(만드는 방법)
1. 팬에 냉동 차돌박이 500g, 약간의 물을 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶아 준 뒤 볶은 차돌박이를 체에 밭쳐 기름을 뺀다.
(차돌박이 기름 버리지 않기)
2. 볼에 맛술 3큰술, 진간장 3큰술, 고추장 1큰술, 물엿 2큰술, 통깨 2큰술, 참기름 1큰술, 식초 1큰술, 전부물을 넣어 섞는다.
(전분물: 전분 반 큰술, 물 2큰술을 섞어 준비한다)
3. 팬에 차돌박이 기름 3큰술을 두르고 송송 썬 대파 1대, 편 썬 마늘 5개를 넣고 향이 올라오면 볶은 차돌박이와 만들어 둔 양념장을 넣는다.
4. 씻은 숙주 400g, 송송 썬 홍고추 2개, 송송 썬 청양고추 3개를 넣고 섞다가 숙주가 숨이 죽으면 바로 불 끈다.
5. 그릇에 밥과 함께 차돌박이 숙주볶음을 담는다.
(취향에 따라 달걀 노른자를 올린다)