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“ 생방송 오늘저녁 1674회 ”
2021년 11월 25일 목요일 저녁 6시 5분
# 반찬 고수의 족집게
(바삭함의 끝판왕 수제 김부각)
# “먹방”으로 남녀노소 사랑받는 김부각...
바삭한 식감과 낮은 칼로리로 많은 사람이 찾는 반찬이자 간식이다.
오늘의 고수는 한 번 도 보지 못한 색다를 이색 김부각을 소개한다.
알록달록한 고수의 김부각...
다양한 색깔의 정체는 한방 약초라고한다.
각자의 색을 가진 약초를 우려김에 바르면 된다는데, 이렇게 만들어진 알록달록한 약초 김부각은 보는 즐거움에 건강까지 챙길 수 있다고 한다.
고수의 김부각은 다른 김부각과 다르게 울퉁불퉁한데, 찹쌀 물이 아닌 찹쌀죽을 바른 것이 이유다.
찹쌀죽을 발라 쫄깃한 식감과 더불어, 부각의 면적을 넓혀 기름 흡수율을 70%가량 낮췄다고 한다.
# 약초랑 #
주 소: 경상남도 산청군 금서면 주상리 167-1
전화번호: 032-522-1001
바삭함에 쫄깃한 식감까지 더했다고 하는데, 김부각의 맛은 튀긴 후 뿌리는 소금이 아닌, 김 자체에 달려있다는 고수...
멸치와 표고버섯, 다시마를 우린 맛국물로 김에 맛을 새긴다고 한다.
일석사조 고수의 알록달록 이색 김부각을 (반찬 고수의 족집게 레시피)에서 만나본다.
11월 25일 목요일 저녁 6시 5분 방송한다.
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