“ SBS 생활의 달인 824회 ”
2021년 12월 13일 월요일 밤 8시 55분 방송
♡ 고등어 소바 달인, 통장구 달인, 자전거 달인
13일 방송하는 “생활의 달인”에서는 고등어 소바 달인, 통장구 달인, 자전거 수리 달인이 소개가 된다.
# 고등어 소바 달인
고등어 소바 달인 박제성 (남 32세 경력 10년)
물이 맑고 공기가 좋은 제주도에는 세상에서 단 하나뿐인 특별한 메뉴를 만드는 달인이 있다.
줄을 서지 않으면 먹을 수 없을 만큼 인기 만점이라는 이 집의 시그니처 메뉴...
다름 아닌 고등어 참깨 소바이다.
어린 나이부터 요리계에 뛰어들었던 달인은 자신만의 특별한 메뉴를 개발하기 위해 일본을 오가며 여러 가지 일식 연구를 시작했다.
그렇게 수많은 연구를 거듭한 결과 시그니처 메뉴인 고등어 참깨 소바를 개발하게 됐다는데, 자신만의 비법을 이용해 고등어 고유의 비린내를 잡아냈을 뿐만 아니라, 숙성을 통해 고소하면서도 달콤한 맛을 마음껏 끌어낸다고 한다.
이곳의 고등어냉소바가 있는데 고등어와 참깨가 가득한 냉소바이다.
면위에 올려진 고등어회 와사비등을 비빈후 국물과 함께 먹는 소바이다.
정말 어디에서도 맛볼수 없는 특이하고 신선한 맛이 매력적이어서 제주도에 방문하게 되면 꼭 먹어봐야 한다는 소바달인의 고등어냉소바...
그리고 소바 소스까지 극상의 풍미를 내기 위해 특별한 재료가 더 있다고 하는데...
손님들의 눈과 입을 모두 만족시키는데 성공한 고등어 참깨 소바의 달인을 소개한다.
# 회심 # (일식)
주 소: 제주특별자치도 제주시 아봉로 200 1층
(지 번) 영평동 2458-19
전화번호: 064-757-0729
영업시간: 11시~19:30분
(브레이크타임 15시~17시)
수요일 휴무
메 뉴: 고등어참깨소바, 메콤톳유부초밥, 제주소바
고등어 소바 달인, 통장구 달인, 자전거 수리 달인을 만나보자
12월 13일 월요일 밤 9시 “생활의 달인”에서 달인들의 이야기를 만나볼수 있다.