“ MBN 알토란 367회 ”
2021년 12월 26일 일요일 밤 11시 10분 방송
MBN 알토란 MC 이상민 발탁 ”
알토란 문지기 “강성연”이 하차했다. 뒤를 이을 새 진행자로 이상민이 발탁 되었다.
MBN “알토란”측은 24일 부분 개편을 맞아 새 진행자로 이상민을 낙점했다라고 밝혔다.
”알토란“은 기존 코너들의 변화도 시도한다.
”밥상 vs 밥상“ 코너를 통해 대결 구도로 대결 레시피를 확장하고, 기존 4인에서 2인 셰프 체제가 되면서 셰프가 보여주는 ”따라 하고 싶은 레시피“에 힘들 실을 예정이라고 한다.
그리하여 MC부터 패널, 셰프까지 일렬로 앉았던 기존 구도에서 대결 느낌을 강조한 세트의 변화까지 줬다.
26일 방송하는 특별한 손님도 방문한다.
바로 국보급 성량을 자랑하는 트로트계의 레전드 김연자다.
따라하고 싶은 한 끼 “알토란”
제철 맞은 겨울의 진미 국, 조림, 볶음, 구이, 튀김까지~
어떤 요리에도 찰떡인 제철 식재료 황태로 펼치는 전통 밥상과 뜨는
밥상의 대결
알토란 (겨울의 진리 황태 밥상 대전)
연말 가족 디너 황태 쇼 타임
이보은 요리연구가의 (전통밥상)
연말에 가족 디너 파티 음식으로 제격...
육수 우릴 필요 없다. 딱 5개의 재료만 가지고 만드는
이보은 요리 연구가의 (황개장)
그리고 황개장과 찰떡궁합인 새콤달콤한 (황태초무침)의 특별 레시피 대공개~
# 겨울의 진리 황태 밥상 대전
♡ 황개장 ♡
# 아모르 황태 파티 황개장
재 료: 황태채 100g, 배추 우거지 200g, 무 200g, 대파 3개, 달걀 2개, 쌀뜨물 3L, 된장 1/2큰술, 새우젓 국물 1큰술, 국간장 1큰술, 진간장 1큰술, 고춧가루 5큰술, 들기름 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 들깻가루 3큰술
(만드는 방법)
1. 황태채 100g을 5~7cm로 자른다.
2. 자른 황태를 물에 헹군다. 황태를 물에 살짝 적시고 바로 건져야 비린 맛이 나지 않는다.
3. 대파의 흰 부분과 연녹색 부분을 7cm길이로 3등분한 후 반으로 자른다.
부드럽게 삶은 우거지 200g을 10~10cm 길이로 잘게 찢어주고, 무 200g을 납작하게 슬라이스한 후 나무젓가락 굵기로 채 썰어준다.
4. 센 불에 달군 팬에 기름을 두르지 않고 대파와 황태를 1분간 굽는다.
5. 고춧가루 5큰술, 진간장 1큰술, 국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 새우젓 굴물 1큰술, 들기름 2큰 술을 넣고 버무린다.
6. 양념에 버무린 재료를 큰 냄비에 넣고 황태가 살작 오그라들 때까지 볶아준다.
7. 된장 1/2큰술을 넣고 섞은 쌀뜨물 3L을 부어준다.
8. 50분 끓인 후 곱게 푼 달걀2개를 국물 위에 줄알 쳐준다.
9. 들깻가루 3큰술을 넣어 농도를 맞춘다.