“ 생방송 오늘 저녁 ”
2021년 12월 27일 월요일 저녁 6시 5분 방송
# 고기왕 ~ 하루 1,200개 판매 수제 떡갈비
27일 방송하는 "생방송 오늘 저녁" "고기왕" 코너에서는 서울 서대문구 영천시장 내에 자리한 떡갈비 맛집"최가상회"맛집이 소개가 된다.
고기왕을 찾아간 곳은 서울 서대문구에 위치한 영천시장~
맛있는 먹거리가 많은 이곳에서도 특히나 손님들 발길이 몰리는 곳이 있다.
드넓은 철판위에 그림처럼 쭉 펼쳐진 떡갈비...
굽는 스케일 만큼이나 남다른 건 바로 크기라는데, 떡갈비 두께만 무려 4cm로 두툼함으로 육즙 팡팡 수제 떡갈비...
# 최가상회 #
주 소: 서울 서대문구 영천시장길 56
(지 번) 옥천동 68
전화번호: 0507-1354-5069
메 뉴: 전주떡갈비 10,000원
그리고 하루 300인분만 판매하기 때문에 서두르지 않으면 맛보기조차 어렵다고 한다.
이곳 떡갈비의 매력이라 함은 바로 육즙...
빵가루나 밀가루 등 전분을 전혀 섞지 않고 100% 고기만으로 만든 떡갈비. 씹을 때마다 두꺼움이 고기 두께로 넘치는 육즙을 팡팡 느낄수 있는 이곳의 떡갈비맛은 말이 필요 없을 정도이다.
돼지고기 앞다리, 뒷다리, 지방 세 가지를 환상의 비율로 섞어준 뒤, 24시간 숙성한 수제 양념장과 함께 버무려 만든다는 떡갈비...
양파와 부추는 양념육과 함께 절이면 풋내가 날 수 있기 때문에, 가장 마지막에 넣고 반죽하는 게 이곳의 떡갈비 맛의 포인트라고 한다.
떡갈비와 함께 곁들이는 햄버그스테이크 소스, 감자샐러드까지 직접 만들고 있다는 사장님...
# 최가네 떡갈비를 택배 주문했을 시 먹는 방법
냉장 떡갈비: 냉장떡갈비는 전자레인지에서 1분 , 에어프라이에서는 160도에서 1~2분
냉동일때는 전자레인지 2~3분
한팩 (4개) 2분 30초
떡갈비 보관방법: 비닐 봉지에 밀봉후 냉장고에서 3일 냉동식에서 6개월 보관가능
# 기본적으로 조리가 되어서 나오는 제품이라 간편하게 데워서 먹을 수 있어 편하다.
영천시장 안 대박 신화를 쓰고 있는 소문난 떡갈비 집의 맛의 비밀을 만나볼 수 있다.