“ 최고의 요리비결 ”
2021년 12월 31일 금요일 오전 10시 50분 방송
# 이재훈
* 이탈리아 요리 명문학교 최우수 졸업
* 서촌“ㄲ” 오너셰프
* 저서 (그 남자의 요리)외 다수
* 감각적인 레시피를 알려주는 만능셰프
♡ 들기름비빔면과 녹두빈대떡 ♡
들기름의 고소한 향이 솔솔 먹을수록 빠져드는 들기름비빔면부터.
지글지글 굽는 냄새부터 맛있는 겨울철 간식...
겉은 바삭 속은 촉촉 부드럽고 고소한 녹두빈대떡까지~
♡ 들기름비빔면 ♡
주 재 료: 쪽파 20g, 메밀면 100g, 김 5g
양념 재료: 진간장 2T, 매실청 1T, 깨소금 1/2t, 들기름 1T, 다진 마늘 1/2T
(만드는 방법)
1. 쪽파 20g을 송송 썬다.
2. 끓는 물에 메밀 면 100g을 2분 정도 삶는다.
3. 삶은 메밀 면을 찬물에 헹군 뒤 체에 받쳐 물기를 제거한다.
4. 달군 팬에 김 5g을 굽는다.
5. 비닐봉지에 구운 김을 넣어 부순다.
6. 다진 쪽파에 진간장 2T, 매실청 1T, 다진 마늘 1/2T, 들기름 1T, 깨소금 1/2T를 섞어 양념을 만든다.
7. 메밀 면에 양념, 김 가루를 넣어 섞는다.
8. 그릇에 들기름비빔면을 담은 뒤 남은 쪽파를 올린다.
♡ 녹두빈대떡 ♡
주 재 료: 불린 녹두 300g, 숙주 100g, 다진 쪽파 10g, 다진 돼지고기 100g, 배추 김치 100g, 물 1컵
양념 재료: 다진 마늘 1T, 진간장 1T, 찹쌀가루 2T, 다진 생강 1/2T, 참기름 1T
(만드는 방법)
1. 숙주 100g, 배추김치 100g을 다진다.
2. 믹서에 불린 녹두 300g, 물 1컵을 갈아준다.
3. 숙주, 다진 쪽파 10g, 다진 돼지고기 100g, 배추김치, 다진 생강 1/2T, 다진 마늘 1T, 진간장 1T, 참기름을 섞는다.
4. 간 녹두에 양념한 재료를 섞은 뒤 찹쌀가루 2T를 넣어 반죽을 만든다.
5. 팬에 기름을 넉넉히 두른 뒤 반죽을 올려 부친다.
6. 그릇에 녹두빈대떡을 담아주면 완성