“ 생방송 오늘 저녁 ”
2021년 12월 30일 목요일 저녁 6시 5분 방송
# 우리집 삼시세끼 ~ 호두나무 부부의 밥상
12월 30일 방송하는 “생방송 오늘 저녁” "우리집 삼시세끼"에서는 경상남도 산청군 오부면에 위치한 "산청애호두농장"을 찾아 간다.
경남 산청군 모든 식재료를 직접 농사직소 수확해서 끼니를 만들어 먹는 민병기(77세), 배상렬(75세) 부부는 귀농 13년 차다.
평소 건강식을 선호하는 부부는 직접 산나물을 기르기 시작해 호두, 취나물, 도라지, 표고버섯 등 종류만도 수십가지다.
부부는 겨울에도 아침밥상부터 자연식인 호두와 우유로 만든 “호두타락죽”과 말려 놓은 도라질 물에 불려 오이도라지무침을 먹는다.
점심은 국밥을 좋아하는 남편을 위해 직접 기르고 있는 쥐눈이콩나물가 찬밥을 사용해 김치콩나물국박에 호두마늘볶음이다.
저녁밥상을 자연과 보양의 만나 표고버섯밥과 장어배추우거지탕, 취나물조기조림까지~
# 배추우거지 만드는 방법 #
1. 배추 우거지를 살짝 데쳐준다.
2. 대친 배추 우거지를 적당한 크기로 잘라준다.
3. 된장, 다진 마늘을 넣고 버무려주면 완성이 된다.
# 호두타락죽 #
(호두타락죽 만드는 방법 )
1. 손질한 호두를 팬에 한 번 볶아준다.
(볶으면 껍질이 깔끔하게 벗겨진다)
2. 불려놓은 쌀을 죽이 될 때까지 끓여준다.
(죽보다 쌀이 오돌오돌 씹히는 것을 좋아하면 조금 덜 끓여주면 된다)
3. 우유, 비트, 물, 호두를 믹서에 갈아준다.
4. 믹서에 간 우유, 비트, 물, 호두를 2에 넣고 끓여주면 호두타락죽 완성이 된다.
# 취나물조기조림 만드는 방법 #
1. 취나물은 간장, 다진 마늘로 무친다.
2. 감자를 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
3. 냄비에 살짝 물을 넣은후 감자, 양파, 취나물을 깔아준다.
4. 양념간장을 만들어준다 (간장, 다진마늘, 된장, 맛술, 고춧가루)
5. 조기 3에 넣어 양념을 발라준다.
6. 육수를 부어 조린다.
# 오이도라지무침 만드는 방법 #
1. 오이를 먹기좋게 썰어준다.
2. 오이를 소금에 살짝 절여준다.
3. 오이의 물기를 짜준 뒤 발효액, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘
액젓, 다진파를 넣어 버무려 주면 완성이 된다.
부부의 호랑이 기운이 쑥쑥 나는 자연속으로 떠나는 건강한 부부만의 밥상을 만나러 떠나본다.
