“ 생방송 오늘 저녁 1702회 ”
2022년 1월 4일 화요일 저녁 6시 5분 방송
♡ 엄마의 부뚜막 ~ 귀농 10년 차 첫사랑 부부의 밥상
2022년 1월 5일 “생생정보”엄마의 부뚜막”에서는 충청북도 제천시에 자리한 “청풍 얼음골 된장마을” 밥상이 소개가 된다.
충북 제천에서 날아온 오늘의 맛~
첫사랑 아내의 손맛 자랑하고 싶다는 남편 안연수 (65세) 씨가 보냈다는 편지...
안연수 씨는 무엇이든 시작하면 끝을 보는 성격인 자신을 항상 옆에서 불평 한번 없이 32년을 따라와 준 아내에게 고맙다고 미안하다는 남편...
수도권에서 20년 넘게 종합학원을 운영하며 승승장구했지만, 언젠가 귀농해 장을 담그는 일을 하고 싶었다는 남편은 7남매의 집안에서 태어나 어린 시절 어머니가 장을 담그며 많은 식구를 키운 것을 보고 자라서일까. 귀농을 하면 장을 담그겠다 다짐을 했다고한다.
# 청국장 가루 먹는 방법 #
처음 먹는 고객은 하루에 밥숟가락 하나 정도 분량을 요구르트나 우유 등에 타서 드시면 된다.
시간이 지난 후 드시기 편해지면 2~3회 늘리면 된다.
그리고 된장이나 생선찌개에 넣어 드시면 비린내 나지 않는 생선찌개를 드실 수 있다.
# 청국장은 콩 100% 국산 도화리산을 사용했으며 무방부제이고 미세한 발효를 멈추기 위해서는 냉동보관
(6개월 동안 유효하다)
그렇게 10년 전 오랜 도시 생활을 접고 청풍호가 훤히 보이는 곳에 터를 잡았단다.
남편의 설득에 반대하던 아내 마음도 돌아섰지만, 막상 시작한 시골살이는 쉽지 않았고, 처음엔 부부 싸움도 일상이었다고 한다.
그런 시간이 지난 지금은 손발이 척척 맞는 귀농 10년 차 베테랑 부부가 되었다고 하는데...
# 된장 고추장 보관 방법 #
방부제를 사용하지 않았으므로 냉장보관해야 한다.
된 장: 콩 100% (국산 청풍도화리산)
소 금(신안 천일염)
고 추 장: 고추가루( 국산 도화리산)
메주가루( 국산 도화리산)
엿 기 름( 국내산)
소 금(신안 천일염)
찹 쌀(국내산)
# 청풍 얼음골 된장마을 #
주 소: 충청북도 제천시 옥순봉로 1464
(지 번) 청풍면 도화리 194-5
전화 번호: 043-653-8761
부부가 직접 띄운 청국장으로 만든 시개기 청국장찌개부터 추억의 겨울 간식, 칡 조청으로 만든 고구마 맛탕과 가래떡 구이까지 휴가 간 일일 아들 양 PD대신 오늘은 특별히 일일 딸이 된 작가가 부부의 발효 밥상을 맛본다.