“ 신상출시 편스토랑 110회 ”
2022년 1월 7일 금요일 저녁 8시 30분 방송
♡ 박솔미 홈메이드 풀드포크 준비
# 특별한 손님은 누구
“편스토랑” 박솔미가 홈메이드 풀드포크 레시피를 공개한다.
7일 방송하는 “편스토랑”에서는 “신년 특집”으로 레시피 부자 박솔미가 “먹어서 세계속으로”라는 주제로 메뉴 개발 대결을 시작한다.
박솔미는 “편스토랑”을 통해 완벽한 살림퀸 면모는 물론 다채로운 메뉴들을 집에서 직접 요리 해먹는 요리 고수의 모습을 보여줘 화제를 모은다.
아이들이 먹다 남긴 잔반으로 양배추 스테이크, 연튀밥 등 근사한 브런치 한상을 차려 먹는가 하면 오랜만의 “자유부인” 타임을 자축하기 위해 오징어 육전, 새송이 전복, 쌍족(쌍화탕 족발)등 근사한 안주를 즐기는 모습도 눈길을 끌었다.
풀드포크를 집에서 직접 요리해 먹는 박솔미의 모습이 공개된다.
풀드포크는 미국식 바비큐 요리로 장시간 저온에서 조리해 부드러운 식감을 자랑하는 돼지고기 요리의 끝판왕이다.
박솔미는 어마어마한 크기의 4kg 돼지고기 앞다리살을 준비한다.
신년을 맞아 특별한 손님을 대접하기 위해 풀드포크를 만들기로 한 것이다.
평소 집에서 풀드포크를 만들어 먹는다는 박솔미의 비법은 전기밥솥이다.
복잡한 조리과정과 장비 없이 집에 누구나 있는 전기밥솥으로 박솔미는 완벽 비주얼의 풀드포크를 완성했고 풀드포크로 3종의 요리까지 만든다.
특히 그 중 “풀드포크 해장 스튜”는 초대한 손님이 최애로 좋아하는 메뉴라고 한다.
특별한 홈파티에 “편스토랑”식구들도 눈을 떼지 못했다고 한다.
♡ 풀드포크 해장스튜 ♡
요리 재료: 감자 1개, 당근 1/3개, 노란 파프리카 1/2개, 빨간 파프리카 1/2개, 샐러리 3개, 양파 1개, 버터, 소금, 후추, 홀 토마토 통조림 400g, 훈제 파프리카 가루 2T, 설탕 1T, 치킨스톡 1T, 안초비 3줄, 케이퍼 7알, 양념한 풀드포크
(만드는 방법)
1. 감자 1개, 당근 1/3개, 노란 파프리카 1/2개, 빨간 파프리카 1/2개, 샐러리 3개, 양파 1개를 사각으로 먹기 좋게 썬다.
2. 냄비에 버터를 녹이고 양파를 넣어 캐러멜라이징 될 때까지 볶는다.
3. 그다음 감자, 당근, 파프리카, 샐러리를 넣고 볶다가 후추를 넣어 밑간한다.
4. 채소들이 노릇노릇해지면 토마토 통조림 400g을 넣고 가위로 잘라준 뒤 물 500ml를 넣고 끓인다.
5. 훈제 파프리카 가루 2T, 설탕 1T, 치킨스톡 1T를 넣고 섞어준다.
6. 이어서 안초비 3줄, 케이퍼 7알을 넣고 중불에서 20분간 끓인다.
7. 그릇에 스튜를 담고 양념한 풀드포크를 고명으로 올리면 완성된다.
(양념한 풀드포크 만드는 법은 “전기밥솥 풀드포크 레시피를 참고한다)