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“ 생생정보 1485회 ”
2022년 1월 31일 월요일 저녁 5시 30분 방송
# 신의한수 ~ 소갈비찜 맛집
31일 방송하는 “생생정보”에서는 코너인 “신의 한수”에서는 서울 서대문구에 위치한 소갈비찜 맛집 “소신이쏘”가 소개가 된다.
서울 서대문구 창천동에 자리한 이 식당은 크림 소갈비찜과 매운 소갈비찜으로 인기를 끌고 있는 곳이다.
이곳 매운 소갈비찜 재료는 간장, 물엿, 물이다.
간장육수를 만들 때 채소는 넣지 않고 30분 끓인다.
채소와 과일을 함께 넣으면 맛의 조화를 이루고 잡내를 없애준다.
2시간이 넘도록 고기를 삶고 다시 3시간을 더 뜸을 들여 고기를 부드럽게 만든다.
압력밥솥을 이용하면 짧은 시간에 쉽게 끓일 수 있다.
그 다음으로 냉장보관해 숙성시킨다.
숙성을 마치면 굳은 기름을 제거한다.
매콤한 양념을 배트남 고춧가루, 청양 고춧가루, 일반 고춧가루 세 가지 종류을 사용한다.
양념장 역시 최소 한 시간 이상 숙성시킨다.
# 소신이쏘 #
주 소: 서울 서대문구 연세로 5가길 19 1층
(지 번) 창천동 57-39
전화번호: 02-324-3245
영업시간: 12시~22:10분
(브레이크타임 15시~17시)
그리고 또 다른 인기 메뉴인 크림 소갈비찜은 매콤한 소스와 부드럽고 고소한 크림이 조화를 이루고 있는데, 매운맛도 5단계로 조절 가능하고 함께 나오는 당면의 탱글탱글함까지 쫄깃함을 더해준다고 한다.
2022년 1월 31일 월요일 저녁 5시 30분 방송하는 "생생정보"에서 소갈비찜 맛집 "소신이쏘"를 만나보자.
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