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“ 생생정보 1488회 ”
2022년 2월 10일 목요일 저녁 6시 30분 방송
# 으라차차 인생역전 ~ 시래기 두부 코다리조림
시래기 두부 코다리조림 매콤 달콤 얼큰한 맛~
2월 10일 방송하는 “생생정보” “으라차차 인생역전” 코너에서는 경기도 안산시에 위치한 코다리조림 “ 말뚝이덕장” 맛집을 찾아 떠난다.
이 식당은 시래기와 코다리가 환상의 궁합을 자랑하는 코라리 품은 시래기로 유명한 곳이다.
이곳에서는 황태와 코다리 등으로 유명한 강원도 인제 용대리에서 온 코다리만을 사용한다.
코다리를 한번 초벌하고 뜸을 들여 양념을 배이게 하고 식감을 부드럽게 하는데, 시래기에 들깻가루를 넣어 고소한 맛을 더한다.
매콤달콤 얼큰한 맛이 일품이라는 이곳의 코다리조림 양념에는 아몬드, 호드, 생강 등 견과류를 넣어주는 것이 비법이다.
시래기는 강원도 양구에서 공수해온 질 좋은 시래기만을 사용하는데...
코다리에는 비타민, 메타오닌, 고단백질, 아미노산의 좋은 성분이 함유되어 있고, 이곳에서는 청양고추를 이용해 청양고추만의 매운맛을 더해 그 맛을 더한다고 한다.
# 말뚝이덕장 #
주 소: 경기도 안성시 상록구 광덕로3로 322
(지 번) 이동 695-3
전화번호: 031-415-8252
영업시간: 11시~22시
최소한의 양념만으로 시래기 본연의 맛을 살려주는 이곳의 시래기코다리조림 맛을 만나본다.
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