“ 생활의 달인 834회 ”
2022년 3월 14일 월요일 밤 8시 55분 방송
싱가포르 화덕구이. 93세 최고령 칼의 달인
3월 14일 방송하는 “생활의 달인”에서는 싱가포르 화덕구이 달인, 기계를 능가하는 봉투지존 달인, 93세 칼의 달인, 김치만두 달인, 줄넘기 세계 챔피언 달인이 소개된다.
# 싱가포르 화덕구이 달인
SNS에 핫한 식당은 다 모여있다는 강남...
이곳에는 싱가포르 요리로 한국인을 사로잡은 외국인 셰프가 있다.
한국인들 입맛을 사로잡은 싱가포르 요리를 만들기 위한 핵심 비법은 다름 아닌 화덕. 우리가 흔히 알고 있는 화덕이 아니라, 통 형태를 가진 화덕을 사용한다는 달인...
이 화덕 안에 하루 전날 숙성시킨 돼지고기와 닭 등을 넣어 무려 5번의 재벌을 거치면 겉바속촉의 싱가포르 요리의 정수가 탄생한다고 한다.
# 원 디그리노스 #
주 소: 서울특별시 강남구 논현동 116
전화번호: 0507-1392-6525
영업시간: 11:30~21시
게다가 싱가포르 최고 맛집의 기술에 한국인 맞춤으로 연구한 비법 소스를 더하고 있다는데...
한국에서 쉽게 맛볼 수 없는 싱가포르식 화덕구이를 만들고 있는 싱가포르 현지인 달인의 요리 철학을 만나본다.
# 93세 최고령 칼의 달인
93세의 나이에도 괴력을 자랑하는 할머니가 나타났다.
이러한 괴력으로 매일 무거운 밀대를 들고 산을 호령한다는 달인...
그런데 사실 이 할머니의 진자 정체는 대한민국 최고령 칼질의 달인이라고 한다.
경상북도 청소 주왕산자락에서 칼국수 반죽을 만들고 있다는 이영수 달인...
60여 년이 넘도록 칼국수 반죽을 만들다 보니, 말 그대로 눈 감고도 빠르고 균일하게 칼국수 면을 썰 수 있게 되었다고 한다.
허리는 비록 세월을 못 이겨 구부러졌어도, 실력만큼은 결코 녹슬지 않은 최고령 칼의 달인을 찾아 떠난다.
# 주왕산명일식당 #
전화번호: 054-873-2904