“ 서민갑부 376회 ”
2022년 3월 26일 토요일 저녁 7시 50분 방송
♡ 10평 매장 점주서 연 매출 80억 외식업 대표된 비결
10평 매장 점주에서 연 매출 80억이 된 서민갑부가 영업비밀을 공개한다.
3월 26일 방송하는 “서민갑부”에서는 코로나19에도 외식업으로 연 매출 80억 원을 이룬 외식업계의 샛별 이승진 씨의 이야기를 만나본다.
외식업계의 샛별로 거듭난 승진 씨의 첫걸음은 10년 전 지하상가에서 시작한 10평 남짓한 회전 초밥집...
요식업 경험이 전무했던 아들을 걱정한 부모님의 만류도 불구하고 그는 회전 초밥집이라는 무모한 도전을 감행했다고 한다.
창업을 준비하면서는 철저한 시장조사와 요리사 못지않은 식재료 연구는 기본 경영자로서 인테리어 및 메뉴 콘셉트 등 다양한 경영 공부도 게을리 하지 않았다.
그 결과, 회전 초밥집은 오픈 1년만에 월 매출 2억 원을 기록했다.
# 스시마이우 #
주 소: 서울 서초구 신반포로 200 강남터미널 지하쇼핑몰
전화번호: 02-537-3608
그러나 승진 씨의 도전은 회전 초밥집으로 끝나지 않았다.
그느 초밥집 성공을 바탕으로 외식경영에 대한 깊이 있는 공부를 통해 전혀 다른 업종인 삽겹살집, 치킨집 창업까지 연달아 성공시켰다.
더 좋은 재료로 더욱 맛있는 음식을 만들어 손님에게 대접하고 싶은 일념으로 승진 씨는 특허받은 고기 숙성 기술을 비롯해 부위별로 품질이 우수한 돼지농장들을 선별하고 조사하는 일도 마다하지 않았다는데. 이에 오는 방송에서 초밥, 고기, 치킨이라는 3가지 업종으로 연 매출 80억 원을 기록한 승진 씨의 노하우를 자세히 공개한다.
# 마틸다바베큐치킨 #
주 소: 서울 서초구 신반포로 219 8동 지하 (5,6,7,8,호)
(지 번) 잠원동 69-22
전화번호: 02-594-7592
영없시간: 16시~23시
이렇게 하루아침에 이뤄지는 성공은 없듯이 그의 성공 뒤에 땀으로 얼룩진 끊임없는 노력에 대한 이야기를 나눈다.
아동 신발 전문점, 김밥집, 주스집 등 이미 여러 업종의 점포 운영 경험이 있는 승진 씨...
“당시 사업들은 대부분 다 망했다”고 밝힐 만큼 이미 여러 차례 뼈아픈 사업 실패를 경험한 그는 요식업에서 맛은 기본 차별화된 사업 전략의 필요성을 절감했다고 한다.
한 그는 요식업에서 맛은 기본 차별화된 사업 전략의 필요성을 절감했다고 한다.
# 온유월식당 #
주 소: 서울 서초구 신반포로 177
전화번호: 02-534-3608
차별화된 사업 전략의 일환으로 눈에 띄지 않는 지하상가라는 불리한 위치 조건을 톡톡 튀는 음식 비주얼과 SNS 마케팅을 적극 활용해 이겨냈으며, 매장을 운영 관리하는 점장들에게는 역량과 성과에 따라 충분한 보상을 지급해 조직에 힘을 불어넣었다고 하는데, 또 전문 청소업체를 동원해 주기적으로 방역 소독을 철저히 하며 고객들에게 신뢰감을 높여나갔다고 말한다.
그러나 코로나19 앞에서 만큼은 승진 씨도 매출 감소를 피하기 어려웠다고 한다.
그러나 승진 씨는 위기의 상황을 기회의 발판으로 삼아 전국을 상대로 판매할 수 있는 택배 위주의온라인 닭장정 사업을 추진하고 있다는데...
어려운 시기를 보내는 많은 외식업 종사자들에게 희망과 도전 의식을 안겨줄 승진 씨의 끈임없는 도전 스토리는 내일 저녁 방송을 통해 확인할 수 있다.
연 매출 80억 원을 달성한 외식업계의 샛별, 이승진 대표의 어디에서도 들을 수 없는 성공전략을 만날 수 있다.
2022년 3월 26일 토요일 저녁 7시 50분 방송하는 “서민갑부”에서 80억 원 매출 올리고 있는 갑부 승진 씨의 이야기를 만나보자.