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“ 생생정보 1537회 ”
2022년 4월 26일 화요일 저녁 6시 30분 방송
# 으라차차 인생역전 ~ 볏짚 토종닭곰탕
4월 26일 방소하는 “생생정보”코너인 “으라차차 인생역전”에서는 서울 서대문에 위치한 “볏짚 토종닭곰탕” 맛집 “평양옥“이 소개가 된다.
오늘 소개되는 맛집은 40년 전통 가마솥 닭곰탕집이다.
이곳에서는 가마솥에 일반 닭보다 콜라겐 함량이 높은 토종닭을 사용해 엄나무, 오가피, 대추, 황기, 인삼 등 국내산 한방약재와 17가지 천연재료를 넣고 24시간 가마솥에 푹 고와 진하고 깊은 맛을 낸다고 한다.
닭기름을 수작업으로 계속 걷어내 국물에 기름기가 없고 깔끔하다.
메뉴는 가마솥 토종닭곰탕, 명품해신탕, 토종닭도리탕, 한방약재백숙, 바삭감자전, 토종닭무침 등이 준비되어 있다.
이곳의 시그니처 메뉴 중 감자전은 채썰어 튀기는데 색다르고 맛있다.
매일 사장님이 새벽 3시에 출근하여 토종닭을 삶고 결때로 찢는 작업으로 닭의 다리살, 안심, 가슴, 날개, 목살을 찢어 닭곰탕 한 그릇에 이 부위를 골골루 넣어 닭곰탕 한 그릇을 만들어 낸다고 한다.
# 평양옥 #
주 소: 서울 서대문구 통일로 107-23
(지 번) 미근동 31-11
전화번호: 02-363-7058
영업시간: 10시~22시
2022년 4월 26일 화요일 저녁 6시 30분 "생생정보"에서 오늘의 맛집을 만나보자.
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