“ 최고의 요리비결 ”
2022년 5월 3일 화요일 오전 10시 50분 방송
♡ 정미경
요리경력 30년 이상
쿠킹스튜디오 “ㅈ”대표
저서(청담동 단골 샐러드)외 다수
온라인 장보기 사이트에서 맛깔난 요리로 인기 높은 집밥 전문가
♡ 콩나물찌개와 미나리콩나물볶음 ♡
콩나물국과는 차원이 다른 맛을 자랑하는 콩나물찌개부터.
이제 콩나물 무치지 말고 볶아 먹자 열 배 맛있는 콩나물 반찬..
미나리의 향긋함과 콩나물의 아삭함이 어우러진 미나리콩나물볶음까지~
♡ 콩나물찌개 ♡
주 재 료: 느타리버섯 50g, 양파 50g, 돼지고기 안심 200g, 콩나물 200g, 멸치육수 3컵
양념 재료: 새우젓 1/2T, 다진 마늘 1t, 진간장 1t, 후춧가루 1/2t, 고추장 2T, 된장 1/2T, 고춧가루 1/2T, 다닌 마늘 1t, 후춧가루 1t
(만드는 방법)
1. 느타리버섯 50g을 결대로 찢은 뒤 양파 50g을 채썬다.
2. 돼지고기 안심 200g을 반으로 가른 뒤 칼집을 넣고 한입 크기로 썬다.
3. 돼지고기에 새우젓 1/2T, 다진 마늘 1t, 진간장 1t, 후춧가루 1/2t를 넣어 밑간한다.
4. 냄비에 기름을 두르고 밑간한 돼지고기를 넣어 볶다가 콩나물 200g을 넣어 볶은 뒤 멸치 육수 3컵을 넣고 뚜껑을 덮어 3분 정도 끓인다.
5, 느타리버섯, 양파, 고추장 2T, 된장 1/2T, 고춧가루 1/2T, 다진 마늘 1t, 소금 1t, 후춧가루 1t, 어슷 썬 대파 25g, 청양고추 1개, 홍고추 1/2개를 넣고 한소끔 끓인다.
6. 그릇에 콩나물찌개를 담는다.
♡ 미나리콩나물볶음 ♡
주 재 료: 돌미나리 45g, 홍고추 1개, 콩나물 300g
양념 재료: 소금 1t, 새우젓 국물 1/2T, 다진 대파 1/2T, 다진 마늘 1/2T, 참기름 1t, 통깨 1/2t
(만드는 방법)
1. 돌미나리 45g을 한 입 크기로 썬 뒤 홍고추 1개를 반 갈라 씨를 제거하고 채썬다.
2. 달군 팬에 기름을 두른 뒤 콩나물 300g을 넣어 볶다가 소금 1t를 넣어 볶는다.
3. 새우젓 국물 1/2T, 다진 대파 1/2T, 다진 마늘 1/2T, 참기름 1t, 통깨 1/2t, 홍고추를 넣어 볶는다.
4. 불을 끄고 돌미나리를 넣어 섞는다.
5. 그릇에 미나리콩나물볶음을 담는다.