“ 알토란 385회 ”
2022년 5월 8일 일요일 밤 11시 방송
# 한국인이 가장 사랑하는 식재료 “돼지고기”
*우리가 아는 맛 알토란 집에서도 셰프의 손맛을 그대로 알토란 쿠킹 클래스 오픈
*돼지고기와 환상의 고기의 느끼함을 싸악 잡아줄 강순의 명인의 갓물 김치레시피는?
# 씨름판의 황제 이만기, 천상현 셰프 요리 도전기
# 종갓집 아들 원영호 셰프의 자투리 요리 비법 가득 만능 쌈장 레시피 대공개~
입맛 없는 봄철 알토란이 기력 돋우는 밥상으로 안방을 찾는다.
바로 한국인이 사랑한 식재료 돼지고기를 주인공으로 한 “기력 보충 밥상”을 소개하기로 한 것이다.
이번에는 맛 칼럼니스트인 박상현이 게스트로 등장해 돼지고기에 관한 흥미로운 이야기를 함께 풀어낸다.
종갓집 아들 원영호는 타고난 종갓집 손맛으로 어떤 요리에도 활용 가능한 만능 쌈장 레시피를 알려준다.
남은 자투리 재료로 간단히 완성한 만능 쌈장으로 돼지고기된장짜글이와 만능쌈장쌈밥 2가지 메뉴를 뚝딱 만들어낸다.
만능쌈장밥은 영양과 비주얼까지 잡은 메뉴로 다이어트 식단은 물론 집들이 음식으로도 다양하게 활용 가능해 주부들의 기대를 모은다.
♡ 만능쌈장 ♡
기본 재료: 된장, 고추장, 다진 마늘 2스푼, 고춧가루 2스푼반, 참기름, 설탕 1스푼
(만드는 방법)
1. 된장과 고추장 비율을 2:1로 넣고 다진 마늘, 고춧가루, 참기름, 설탕을 넣고 섞어 만능쌈장을 만든다.
♡ 돼지고기된장짜글이 ♡
(3~4인분 기준)
기본 재료: 오겹살 150g, 식용유, 만능 쌈장, 양파 1개, 감자 1개, 두부 반 모, 청양고추&홍고추, 대파, 후추
(만드는 방법)
1. 된장 ,고추장, 다진 마늘, 고춧가루, 설탕, 참기름으로 만능 쌈장을 만든다.
2. 감자, 양파, 두부, 파, 청양고추, 홍고추는 먹기 좋게 썬다.
3. 기름에 볶은 오겹살에 만능 쌈장을 넣고 양파, 감자도 넣어 볶아준다.
4. 물을 넣고 5~10분 끓이다 두부, 파, 고추를 넣고 졸여준다.
♡ 만능쌈장쌈밥 ♡
기본 재료: 만능 쌈장, 양배추, 갓
(만드는 방법)
1. 갓과 양배추 줄기 부분을 얇게 포를 떠 준비한다.
2. 끓는 물에 양배추를 데친 후 소금을 넣어 갓을 데쳐준다.
3. 데친 양배추와 갓 위에 밥을 올려 말고 만능 쌈장을 올려 마무리한다.