“ 생방송 오늘 저녁 1779회 ”
2022년 5월 11일 수요일 저녁 6시 5분 방송
# 고기왕 ~ 1년에 참나무만 30t 사용하는 화덕 구이의 비결
5월 11일 방송하는 “생방송 오늘 저녁” 코너인 “고기왕”에서는 경상북도 상주에 위치한 화덕구이 맛집이 찾아간다.
경상북도 상주에 저녁 시간만 되면 손님들 발길을 붙잡는 고깃집이 있다.
바로 직접 제작한 황토 이젠 상주 사람뿐만이 아니라 여행객들의 발길을 끌어당길 정도로 맛집으로 소문났다고 한다.
화덕에 입장하기 위해서는 고기도 남달라야 한다는 게 철칙이다.
돼지고기 특유의 담백함과 뼈대 있는 맛이 어우러진 돈마호크는 물론이요...
비법 양념에 3일 숙성하며 풍미를 업그레이드한 우대 갈비는 단연 인기 메뉴 주연들을 한데 모아 황토 화덕에서 피운 참숯불로 초벌 해준 뒤 손님상에서 2차로 구워내면 맛있게 먹으면 된다.
이때 손님상에 쓰이는 참숯 또한 매일 고기왕이 화덕에서 손수 선별한 수제 참숯이란다.
어디 이뿐이랴 손수 만든 양념장으로 무쳐낸 더덕무침은 이곳의 별미...
고기와 어울리는 찰떡궁합 자랑하니 더덕 사용량만 1년에 3t이라고 한다.
하나부터 열까지 고기왕의 손을 안 거치는 고된 일이기에 아내와 함께 식당을 꾸려가고 있다고 한다.
시원한 동치미 국물이 매력인 김치말이 국수는 그이 야심작~
배추를 필두로 갖은 채소로 우려낸 동치미가 맛의 핵심이라고 한다.
이어서 직접 담근 김치를 국수에 곁들여주니 그 맛은 2배. 입안을 감도는 시원한 맛이 식사의 마무리로 제격이라고 한다.
고기왕이 선보이는 화덕구이 맛집을 만나보자.
# 조이통통생구이 #
(육류, 고기)
주 소: 경북 상주시 문무1길 40-5
(지 번) 무양동 281-19
전화번호: 054-534-4200
영업시간: 17시~24시
(일요일 휴무)
2022년 5월 11일 방송하는 "생방송 오늘 저녁"에서 오늘의 고기왕 맛집을 만나보자.