“ 생활의 달인 873회 ”
2023년 1월 16일 월요일 저녁 9시 방송
1월 16일 방송하는 “생활의 달인”에서는 오픈런 소금빵 달인, 대게 손질달인, 일본 생크림 도지마롤 달인, 그리고 은둔식달 아산 칼국수 달인 맛집이 소개가 된다.
♡ 대게 손질달인 ♡
부산 기장에는 놀라운 칼 기술의 소유자인 대게 손질 달인이 살고 있다.
바로 대게 손질로 정평이 난 박영주 (여 47세 경력 10년) 달인이 오늘의 주인공이다.
특이한 것은 달인의 장비로는 가위가 아닌 칼, 딱딱하고 큰 대게도 그녀의 칼을 거치면 3초 만에 다리가 먹기 좋게 손질되고, 40초도 채 안 되는 시간에 대게 한 마리가 완벽하게 해체가 된다.
대게가 쪄 나오기 무섭게 칼만으로 다리를 떼어 내고 칼집을 내어 빠른 속도로 손질을 끝내버리는 오늘의 달인...
주문하고 기다리는 사람 없게 만들기 위해 10년간 갈고 닦았다는 달인의 칼 기술이 공개된다.
소개되는 달인의 매장은 넓은 건물에 1층과 2층까지 이용된다.
별도로 룸이 마련되어 있어 모임하기도 좋은 곳이다.
기장 대게 맛집인 이곳은 해산물은 시장에서 직접 바로 조달하는 방식이며 당일 신선한 재료로 해산물의 향을 맘껏 누려볼 수 있다.
대게와 킹크램 찜 종류를 주문하면 기본적으로 찜 외에도 버터구이나 회까지 포함되어 나오고 특히 대게 다리회는 아주 싱싱해 대게의 단맛이 더욱 빛을 낸다.
# 해송대게 #
주 소: 부산 기장군 기장읍 차성로 288번길 17
(지 번) 부산광역시 기장군 기장읍 대라리 425-13
전화 번호: 051-722-7799
영업 시간: 10시~21시
대게 버터구이는 살이 오동통하게 차오른 대게 다리와 버터향으로 식감과 풍미 두 가지를 한꺼번에 잡았다.
준비되어 나오는 기본 상차림 또한 고퀄리티라 대게의 비싼 가격을 잊어버릴 수 있는 대게 맛집이다.
♡ 일본 도지마 롤케이크 달인 ♡
일본 생크림 롤케이크 달인 일본 오사카에서 마주한 끝없는 플레이팅...
이들이 줄을 선 이유는 생크림 롤케이크 때문이라고 하는데, 보통의 롤케이크와는 달리 김밥 틀로 만드는 도지마롤. 촉촉한 빵 위에 꾸덕꾸덕한 크림이 가득 담겨 한입 먹으면 그야말로 황홀함에 빠지게 된다고 한다.
하루 만개가 팔리는 이곳 도지마 롤케이크의 맛이 기대가 된다.
# 파티쉐리 몽쉘 팩토리 샵 #
주 소: 오사카시 츄오쿠 니시신사이바시 1-13-21
어느 곳에서도 공개되지 않은 생크림 폴케이트를 만드는 기술부터 누구나 반하게 되는 생크림 롤케이크 맛의 비결까지...
생활의 달인에서 소개가 된다.