♡ “ 생활의 달인 878회 ”
2023년 2월 27일 월요일 밤 9시 방송
2월 27일 방송하는 “생활의 달인”에서는 은둔식달 김밥달인, 치킨무 젣조달인, 일본 나가사키 카스테라 달인, 손가락 힘 달인, 꽈배기 달인이 소개가 된다.
♡ 일본 나가사키 가스테라 달인
세계 각국에서 맛과 달인을 발굴해내는 생활의 달인.
이번 주 찾아간 곳은 일본 나가사키현의 한 카스테라 가게.
1642년부터 시작해 무려 400년의 역사를 이어오고 있다.
달인의 가스테라가 오랜 세월 동안 사랑을 받을 수 있었던 것은 특유의 부드러움 때문이라고 한다.
신선한 달걀의 노른자만을 사용해 극강의 부드러움을 만든다는 마츠이 히로후마(남 54세) 달인.
18세에 아버지를 따라 카스테라를 만들기 시작해 어느덧 38년째라는 달인의 카스테라를 만나보자.
♡ 꽈배기 달인 ♡
겨울철이면 왠지 더 생각나는 간식 꽈배기.
남녀노소 즐겨 먹는 국민 간식 꽈배기로 서울을 평정한 집이 있다.
가마솥에 튀기는 꽈배기 하나로 많은 사람들의 발길을 멈추게 하는 그곳은 바로 서울 서대문구에 있는 한 가게.
입구에서부터 고소한 빵 냄새가 가득한 이곳의 꽈배기는 보통 꽈배기와는 다르게 달인표 비법 반죽으로 반죽의 쫄깃함을 극대화 시켜 살린 것이 특징이다.
그뿐만 아니라 가마솥에 튀겨 열이 보존이 잘 되어 더욱 바삭하기까지 하다고 하는데...
달인만의 비법이 들어간 특제 꽈배기. 쫀득한 반죽과 바삭한 겉바속쫀의 조화로 서대문구의 주름잡는 꽈배기집이 소개 된다.
# 가마솥 꽈배기 #
주 소: 서울 서대문구 통일로 189-1 동성건물
(지 번) 서대문구 영천동 323
전화 번호: 02-312-4999