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“ KBS1 한국인의 밥상 520회 ”
2021년 7월 15일 목요일 저녁 7시 40분 방송
지친 몸과 마음을 달래는 시원한 밥상을 찾아 떠나본다.
바닷가 마을의 특별한 여름나기~
푸른 내음 가득한 든든한 밥상을 만나다~
♣ 구룡포 바다로 준비하는 든든한 여름 밥상
긴 해안선 덕분에 여름이면 주변 지역보다 더 시원하다는 구룡포...
이곳 토박이 김종수 선장을 따라 아귀를 잡으러 가본다.
아귀에 대해서는 모르는 것 없다는 김 사장님 그에게서 아귀의 생태며, 먹잇감을 유인해 잡는 비법까지 아귀의 모든 것을 배워본다.
선착장으로 돌아온 김 선장을 맞이하는 사람은 손발이 잘 맞는 아내 김숙희 씨...
부부는 갓 잡은 아귀여야만 먹을 수 있다는 쫄깃쫄깃한 아귀꼬리회로 원기를 보충한 뒤, 잡은 아귀를 리어카 가득 싣고 어디론가 향하는데...
# 삼정포회타운 #
주 소: 경북 포항시 남구 구룡포읍 일출로 90번길 15
전화번호: 054-276-4317
수십 년째 가까이 지내는 이웃 부부와 구룡포만의 여름 밥상을 보여주겠단다.
마을 동생이자 해군 후배라는 지영수 씨가 능숙한 솜씨로 아귀를 해체하며 아귀에서 가장 맛있는 부위를 골라 보여준다.
바로 아귀의 간과 위! 아귀 간은 수육으로, 위는 탕에 넣어 먹어야 아귀를 제대로 먹었다고 할 수 있다는데...
아귀간수육과 아귀탕, 아귀찜은 물론이고 이곳 사람들은 겨울이 아닌 여름에 더 즐겨 먹는다는 도루묵구이와 도루묵찌개까지, 구룡포의 여름나기를 같이 해본다.
7월 15일 목요일 저녁 7시 40분 KBS1 "한국인의 밥상"에서 구룡포 바다 아귀 여름 밥상을 만나보자.
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